大寒养生：保暖润肺_中国释教素食网素食菜谱

大寒养生：由“冬藏”转“春生”.jpg

　　【宜】平淡食品，润肺、保暖润燥
　　【忌】过食反季候蔬菜

　　大寒是二十四骨气中的最后一个骨气，因此有“大寒凛凛在年关”之说。也就是说，到了大寒，人们便开始忙着除旧迎新，为过年奔忙——赶年集、买年货、写对联，筹备各类祭奠贡品等各类年肴。

　　在我国有些处所，尚有大寒吃糯米的习俗，由于大寒的时辰气候较量冷，糯米有御寒的结果。像腊月初八吃腊八粥也是人们御寒的一种方法。

　　大寒事后就该立春了，人们已经逐渐从“冬三月”中逐步转向春忙了。以是，这个时辰固然农活较量少，可是人们已经开始为下一年的春耕做筹备了。

　　另外，在饮食上也逐渐从膏粱厚味向平淡上转变。尽量云云，人们也不能忽略风寒的影响，留意保暖润燥也长短常重要的。

　　大寒进补，逐渐平淡是要害

　　俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，在大寒的时辰，我们就应该选择一些平淡的食品，让膏粱厚味的食品与平淡的食品一块吃，以使脾胃逐步顺应有高卵白食品向高纤维食品的过渡。从中医角度来说，过了冬至，阳气开始逐步生发，逐渐向春天迈进，以是在大寒的时辰，不妨多吃一点以滋补阴气、疏通气机兼以生发阳气的食品，让阳气像萌芽的种子一样逐步茁壮生长。《灵枢 • 本神》曰：“智者之养神也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是僻邪不至，永生久视。” 《吕氏春秋 • 尽数》提到：“生成阴阳寒暑燥湿，四时之化，万物之变，莫不为利，莫不为害。贤人察阴阳之宜，辨万物之利，以便生，故精力安乎形，而寿长焉。”就是说，适应天然纪律并非被动的顺应，而是采纳起劲主动的立场，不能盲目效仿，人家说冬天的时辰要补，就冬三月补个不断，要按照其时的情形以及自身的前提来抉择饮食。

　　那么，在大寒时节，我们怎么吃才算康健的？既吃一些可以或许增补营养的高卵白食品，又要留意摄入一些奇怪蔬菜，像萝卜、白菜等，让饮食逐步向平淡太过。这样不只可觉得春天的平淡饮食打好基本，又为冬天的养生做好扫尾事变。

　　那么在大寒的时辰，我们该怎么吃呢？

　　俗话说，素食，大寒小寒，吃饺子过年，在大寒的时辰吃饺子，我们不得不服气老祖宗的伶俐。我们都知道，除夕夜吃饺子已经是千百年来的传统了，而除夕夜大大都是在大寒中，虽然，也有的时辰过年也会是立春之后。要想找其来源，饺子怎么说也有一千四百多年的汗青了。

　　除了吃饺子之外，在平常吃点白萝卜和白菜也很不错。萝卜又名莱菔，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，大夫没事”的记实。以是，在菜肴较量丰厚的环境下，您可以做一个白菜萝卜汤。做法很是简朴，将懂得菜、白萝卜与豆腐洗净，切成巨细相似的方块。锅置火上，放入适量油烧至五成热，懂得菜、白萝卜煸炒一下，倒入素高汤，把豆腐一路放入锅中，大火煮开后调小火逐步煨煮，懂得菜、白萝卜酥烂时，用盐、蘑菇精调味，最后撒一点点香菜末就可以了。

　　前面说过，白菜呢也是很不错的。早年，老黎民经常把白菜以为是一种吉利的菜，“百菜不如白菜”，看似平凡的白菜，在严寒的冬天却给我们意想不到的惊喜，白菜豆腐保安全。这个时辰吃点白菜，可以帮您阔别那些高脂肪的对象，让那些指标逐步降下来。

　　冬季常吃热量高可能滋补的食品来御寒保暖，一不警惕就很轻易补过了头，偏寒性的白菜正好可以辅佐涣散、均衡体内的热。尤其对付燥热体质、喉咙痛的人也很吻合。吃暖锅时，别忘了尽也许多加点白菜，消解暖锅的燥热之气。但要出格提示，过敏或虚寒体质的人，不得当大量单吃生冷的白菜和泡菜等，可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，便可中和白菜的寒性。

　　大寒养生：多吃这些食品

　　1、红枣

　　红枣的功能不只仅只有补血养颜这么简朴，红枣具有补气的功能，反抗严寒最有用。红枣中还含有很是多的硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等维生素物质，在加强体质进步身材免疫力上起到很好的浸染。

　　2、白萝卜

　　在我百姓间有“小人参”之美称，也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。萝卜含有富厚的碳水化合物和多种维生素，个中维生素C的含量比梨高8—10倍。萝卜不含草酸，不只不会与食品中的钙团结，更有利于钙的接收。

　　3、西红柿

　　西红柿中具有富厚的维生素和矿物质，在美容和食用上具有很高的代价。其它，由于西红柿中含有的铁、镁、钙等，是其他食品中不多见的，以是常吃西红柿对身材很有益。

　　4、葡萄干

　　葡萄干中还含有大量的钙质、磷元素、铁质元素等，是准妈妈们的滋补佳品，可以辅佐准妈妈们补气血、暖肾，尤其是对付血虚的准妈妈们来说，多吃一些葡萄干长短常好的。

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