冬季明星食品，怎么吃有考究_中国释教素食网素食菜谱

冬季明星食品，怎么吃有考究

　　红枣、核桃、黑芝麻被人称为“冬季三宝”，而生果和豆乳，则是女性一年四序都青睐的食品。入冬后，很多人大啖“冬季三宝”，但个中，误区多多。记者采访上海中医药大学方子研究室主任文小平，她汇报我们，这冬季明星食品，怎么吃，很有考究。

　　红枣：怎么吃最补血？

　　妈妈喜好吃膏方，蔡小姐却认为太腻，她更偏幸补血的赤色食品。入冬开始，她就天天早上三颗红枣，前不久还学起了网友的红枣泡酒方剂，在家里喝起了红枣酒。除此以外，三天两端就是银耳红枣汤、桂圆烧红枣枸杞汤，还要求妈妈早上给她炖红枣粥。开始吃得挺好，但没吃多久就呈现了口腔溃疡和便秘的症状。

　　红枣、桂圆、花生、红豆、红糖、白果、枸杞子都是人们常吃的补血、补肾的食物，很多人喜好将它们相互搭配，作为补血食疗方。而红枣则是个中最常用的补血食物。文小平传授暗示，因为红枣偏温性，热性体质者食用过多轻易呈现口干、便秘、溃疡等题目。

　　许多人喜好把生红枣整个吃下，素食，尤其舍不得吐掉赤色的皮，以为皮的补血浸染出格好。文小平传授暗示，红枣皮不轻易嚼烂，吃进肠胃也不轻易消化接收。提议食用红枣时，最好熬汤，熬成汤汁之后轻易消化接收。

　　核桃：补脑御寒大家吻合吗？

　　许多人喜好吃核桃补脑。核桃含有大量补脑益智的营养因素，如卵磷脂对脑神经有精采的保健浸染，很是得当生恒久的孩子和常常用脑的成人食用。有些人吃核桃仁喜好把外貌的褐色薄皮剥掉，着实，这中间也有营养。文小平传授暗示，核桃性温，能补肾益精，滑肠润燥，是很好的滋补品。因为其含有富厚的植物油，和动物油对比，对“三高人士”来说较为安详，可以恰当食用。

　　核桃、榛子、杏仁和腰果是全部坚果中的佼佼者，被誉为“天下四大坚果”。杏仁有止咳、润肺、止喘浸染；腰果富含卵白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防朽迈、抗肿瘤和抗心血管病的浸染，但过敏体质者、肥胖及糖尿病患者要审慎食用；榛子有补脾胃、益力量、明目标功能，并对消渴、夜尿多等肺肾不敷之症颇有益处。

　　坚果由于富含植物油和卵白质，以是每每欠好消化，并且吃起来也轻易认为腻。以是，可以实行在服法上多下点工夫。好比，可以把果仁碾碎，做糕点时放进去，可能加在冰淇淋里，可能做成菜，就越发轻易进口。

　　黑芝麻：男补肾，女养颜？

　　黑芝麻有“仙家食物”之称，是民间传播的滋补肝肾养生佳品。常食之可补肝肾、益精血、润五脏、填脑髓、明线人、益力量、泽肌肤、乌须发、抗朽迈。且不寒不热，性味和善，尤宜养生食用。

　　黑芝麻有利于促进血液轮回，调理肠胃成果，而都会“冷肢女”每每气虚、贫血、血液运行不畅，以是，都会女白领出格青睐黑芝麻。着实，除了黑芝麻外，包罗黑米、黑枣、黑豆、黑木耳等在内玄色食品，都有相同功能，不妨多吃。有一种说法，女性吃黑芝麻每每为了补血润肤，而男性热爱黑芝麻则经常是为了补肝肾。文小平传授暗示，黑芝麻的补血补肾成果不分男女。可是必要提示的是，油性较大的黑芝麻有滑肠的浸染，假如体虚大便溏浠，就不得当吃黑芝麻，不然会加重拉稀症状。冬季必要养生的人可以实行黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。

　　豆乳：冬天喝寒不寒？

　　“冬天别喝豆乳，由于寒性，出格轻易伤胃。”关于豆乳性寒性平的争论一向都有，许多网站都方向寒性说。也因此劝人们冬季不要喝豆乳。

　　记者采访文小平传授后得知，自然有机黄豆制成的豆乳性平味甘，具有健脾宽中、润燥净水之功能。
胃寒者的症状一样平常示意为常因气候变冷、感寒食冷品而激发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。胃寒的首要病因是饮食风俗不良如饮食不控制、常常吃冷饮或冰冷的食品引起。再加上糊口节拍快，精力压力大，更易导致胃病，和是否饮用豆乳相关不大。但文传授提议，冬季喝豆乳不妨来个“协调方”，可以把芝麻、核桃、黄豆、黑豆一路打坏煮开了喝，营养更好。

　　生果：煮着吃，维生素健全吗？

　　冬季饮食热性、空调情形等都轻易导致上火，因此常吃蔬菜和生果是必不行少的。尤其是生果，不只营养富厚，吃起来适口，并且尚有美容等功能。可是，在严寒的冬季，生吃冰冷的生果，对付肠胃欠好的人来说并不得当，有的人吃了半个苹果就跑洗手间了。于是，“水煮生果”应运而生，可是生果煮着吃，傍边的维生素还能吃到几多，就要打个问号了。文小平传授暗示，假如水温到达100摄氏度阁下，生果中的维生素大多被粉碎。可是，思量到有些人对酷寒的生果难以进口，可以恰当把生果煮得温热后食用。好比把生果切片，放入冷开水，稍稍煮温，可能短时刻蒸一下，既能保存生果中的维生素，又能使口感较好。

　　不外，固然维生素在高温下轻易遭到粉碎，可是一些生果蒸熟或煮熟后服用，有必然的药用代价。好比蒸熟了的梨具有清热润肺、止咳化痰的浸染，在蒸的进程中，还可以插手其他食品或药物，以加强止咳化痰的功能。个中，最常用的要数川贝冰糖梨。

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