多食斋食：一为慈悲心，二为养生安命_中国释教素食网素食菜谱

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　　素食，首要是指蔬菜五谷粮食以及生吃各类瓜果植物。

　　素食是中国汉传释教的一大符号。素食浸染在于掩护慈悲心，闻其声不忍食其肉......，昔人说过一首诗：“千百年来碗里羹，冤深似海恨难平；欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。” 刀兵劫就是从各生齿中吃出来的。我们本身细心想想！本日吃鱼虾、来日诰日吃鸡鸭，后天吃猪牛羊........ 这辈子吃了几多六道众生？时辰到了总结账，命债还不了啊！素食的目标，使我们在六道循环中，保持一颗清净慈悲心，不与众生结冤仇，不令屠夫为我造杀业！善男人、善姑娘，应该秉佛陀的慈悲心，要多食斋。假如你嫡食斋，素食，本日屠宰场合有杀生的恶业，未来那些恶果报应你绝对没份。没有恶因天然不会感应恶果。修行就是从身口上修起，再进一步修心，凡心修睦了等于佛心。

　　据日本学者木宫泰彦的《中国交通史》记实，明末高僧隐元僧人东渡日本时，曾带去了中国素食烹调武艺，其冠名为“净素烹调”，把释教高深的精力涵养落实到了一般糊口之中。在传统寺院里，同住的比丘们每月的月朔、十五都要会议一处，请精熟律法的比丘说戒，以反省已往半月内的修行是否合乎戒律。如有犯戒者，则于公共前怨恨。而作为在家空学生的居士们，则应在这样的日子里斋戒净心，食斋净的食品了。

　　另一方面，凭证中国传统的养生学，人不该该追求粘稠肥厚的饮食，“夷易恬淡”才是养生的硬原理。迂腐的中医学一向是主张饮食平淡，罕用肥腻厚味的，因肥甘厚腻易助湿生热. 药王孙思邈在《备急令媛翼方》中说：“食之不已为人作患，是故食最鲜肴务令简少。饮食合时节俭，若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不用。”这里说的“鲜肴务令简少”，等于说必然要少吃荤食，不要因贪美味而伤身材，尤其是晚年人的消化接劳绩果较弱，更要三思尔后食之。孙思邈还进一步说：“老人以是多疾者，皆有少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人，宜常断之。”因此，在《黄帝内经》、《神农本草经》、《饮膳正要》、《本草纲目》等中医古籍中，都记实有效蔬菜建造素食的饮食疗法。

　　宋代是中国文化高度发家的期间。据《东京梦华录》和《梦粱录》记实，北宋汴京和南宋临安的餐饮业中，已经有专营素菜的素食店了。在林洪的《山家清供》中，记实有100多种食物，包罗花草、药物、生果和豆成品入菜等，还初次记实了其时有“假煎鱼”、“胜肉夹”和“素蒸鸡”等仿荤技能。

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