“素”与“斋”的差异_中国释教素食网素食菜谱

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　　绝大部门人以为食斋就是吃斋，这也许是由于寺院内里吃的是素食的缘故起因，着实食斋和吃斋是完全差异的。素是不吃荤辛菜，荤菜包罗鸡蛋等统统肉类荤菜，辛菜就是指韭菜等五种带刺激性的辛菜。此刻国际上有素食集体，他们招呼食斋首要是为了掩护动物而不吃全部与肉类有关的食物。

　　吃斋则是宗教术语，对付释教来说，吃斋首要是讲过午不食，吃的内容是什么则无所谓。不管是食斋也罢，吃荤也罢，只要是过午不食就算是吃斋了。吃斋对付释教来说是很重要的工作，是释教徒必需遵守的戒律。其他宗教也有相同的吃斋，他们也是很重视吃斋的。

　　吃斋中的要害是过午不食，这内里要留意过午的寄义。释教把一天的时刻分成六个部门。

　　白日三时，黑天三时的所谓六时。也就是白日的旦时、中午和暮时，黑天的前夜、中夜和后夜。过中午，对付当代的时刻来说差不多应该是下战书两点钟了，也有的人以为午时的时刻应该为十二点整，这也有必然的原理。

　　吃斋就是在过了中午之后，一向到第二天的早上天亮之前不吃对象。天亮的界说是以不消照明的条件下，能望见掌纹为准。这时代可以喝水等流体(浆水)，修行头陀行的大迦叶是连浆也不喝。我们此刻的出家人每每做不到，就有开遮——应承吃药，以是寺院的晚饭叫“药石”。

　　我们汉传的释教从梁武帝开始要求食斋，以是寺院吃的饭叫素斋。这是指我们平常吃的早粥和午斋，虽然吃的是素食。出家人吃早粥和午斋是一堂佛事，所谓的二时临斋。二时临斋尚有一套仪规，这是我们此刻，在寺院还能见到的。对付一样平常的人来说，也许说的食斋斋就是指这个了。

　　晚上的药石，是由于我们此刻的人白日忙碌所致，晚上要不吃对象就受不了。以是开遮吃药，意思是以吃药来治疗饥饿这个病疮。以是晚上斋堂内里就把白日吃剩的对象拿出来给必要吃“药石”的人吃，一样平常是不做新的饭菜。吃的人也是打起忸怩心，一言不发地吃点了事。

　　关于吃，在戒律上有许多的内容，这里所要汇报各人的只是食斋与吃斋的差异。

　　另：【斋日】(一)在家释教徒于特定之日持八斋戒，审慎身心，反省举动，并积德事之精进日。农历每月之八日、十四日、十五日、二十三日、二十九日、三十日等六精进日，即称六斋日。于此六日，出家比丘亦荟萃一处行布萨。据杂阿含经卷四十载，于此六日，四天王及其大臣出巡凡间，调查人世善恶。亦有以每月之一日、八日、十五日、二十三日为斋日，称四斋日。而农历正月、五月、九月等三个月恒久持斋戒，称为三长斋。三长斋日(指三长斋月之逐日)加上六斋日，则为九斋日。又六斋日加上每月一日、十八日、二十四日、二十八日，则为十斋日。 (二)设斋追善扶养之日。南海寄归内法传卷一(大五四·二○九上)：‘施主预前星期请僧，斋日来白时至，僧徒器座量准时宜。’ 【素食】素食乃以植物为首要之食品，即相对付以动物为食品之肉食而言。大乘佛法一本佛陀‘慈祥与乐，悲愍拔苦’之精力看待众生，更为护生而制律戒杀。此戒杀即为慈悲精力之实践，故倡素食。入楞伽经遮食肉品(大一六·五六一中)：‘大慧!我观众生从无始来，食肉习故，贪着肉味，更相杀戮，阔别贤圣，受存亡苦;舍肉味者，闻处死味，于菩萨地，如实修行，速得阿耨多罗三藐三菩提。’梵网经菩萨心地戒品亦载(大二四·一○○五中)：‘若佛子故食肉，统统肉不得食。断大慈悲佛性种子，统统众生见而舍去，是故统统菩萨不得食统统众生肉。食肉得无量罪，若故食者，犯轻垢罪。’同经(大二四·一○○四中)又云：‘佛子!若自杀、教人杀、利便杀、惊叹杀、见作随喜，以致咒杀、杀因、杀缘、杀法、杀业，以致统统有命者，不得故杀。’即以众生形体虽殊，而觉性不异，素食，好生恶死之情尤与人同，不该肉食而戕害其脾性，是以戒杀、茹素乃实践佛陀慈悲精力之一种利便法。大乘入楞伽经卷六(大一六·六二四上)：‘凡杀生者多为人食，人若不食，亦无杀事，是故食肉与杀同罪。’意即戒杀与素食乃一事之两面。南传释教沿习旧制乞食维生，故仅严守戒杀律；而中国释教则因处北方，不可乞食，多集居自炊，故舍肉食而倡素食。

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