春夏到快用素食唤起身体生机_中国佛教素食网素食菜谱

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　　天地俱生，万物以荣。颠末度外严寒的冬季，帮您用食品唤起家体的朝气。春天食斋可以减轻肠胃承担，去掉油脂。挣脱身材亚康健。

　　菠菜

　　菠菜凭证中医理论“四序各有偏重”的养生原则，春季养生重在“养肝”。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等浸染，对春季因肝阴不敷所致的高血压、头晕、糖尿病、血虚等都有较好的帮助治疗浸染。菠菜含有富厚维生素C、胡萝卜素、卵白质以及铁、钙、磷等矿物质。个中胡萝卜素，在人体内转酿成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的康健，增进提防熏生病的手段。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的浸染，利于排便，且能促进胰腺渗透，辅佐消化。

　　春夏吃菠菜，提议买奇怪的菠菜，放冰箱镌汰营养流失。常见的做法有菠菜粉丝、麻酱拌菠菜、番茄菠菜汤等等。

　　小白菜

　　鸡毛菜鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南边春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔软，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最富厚的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比懂得菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于懂得菜。

　　小白菜中所含的矿物质可以或许促进骨骼的发育，加快人体的新陈代谢和加强机体的造血成果，胡萝卜素、烟酸等营养因素，也是维持生命勾当的重要物质。小白菜的食用要领许多，可清炒或是与香菇、蘑菇、笋合炒，小白菜汤有利于减肥。

　　莴笋

　　莴笋响亮爽口的莴笋，又叫“春菜”。

　　莴笋的清火排毒成果可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。莴笋含有尼克酸，被以为是胰岛素的激活剂，糖尿病人恰当食用，有助于改进糖代谢成果。莴笋含钾富厚而钠含量低，得当高血压、心脏病等患者食用，有助于低落血压。

　　莴笋味道清爽，略带苦味，能刺激消化，增进胆汁渗透，刺激消化道蠕动，有助于增长食欲。通凡人们食用莴笋的茎，着实叶同样可食，且营养代价要高于茎。叶中的维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍。吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。常见的做法有：、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

　　芽菜

　　芽菜春天轻易上火，差异于炎天的“湿热”，属于“燥热”。被昔人称为“种生”的芽菜最得当春天吃，由于它能辅佐五脏从冬藏转为春生。芽菜有清热的功能，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄芽菜健脾养肝，个中维生素B2含量较高，春季恰当吃黄芽菜有助于提防口角发炎。绿芽菜轻易消化，具有清热解毒、利尿除湿的浸染，得当湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。

　　吃芽菜最好只管保持其平淡的性味，最好焯一下就出锅；纵然要下锅，也必然要急火快炒，只管镌汰维生素的丧失。

　　菌类

　　菌类春天是野生菌肥厚的季候，最相宜将菌类入菜。菌类是强碱性粗纤维食物，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人乃至把蘑菇誉为“天主的食物”。一些食用菌如香菇、蘑菇、草菇、虫草菌等常常食用，可增进人体免疫力，有利阻抑体内病毒的增殖，克制体内肿瘤的增生。吃野生菌一样平常回收煮、蒸、炖、炒、煎等法，而时下最相宜的制法就是用其炖各类汤。

　　用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了增补水分、润泽肌肤的功能，能担保肌肤不再干燥，让菌汤具有了美容、康健的浸染。

　　春笋

　　春笋竹笋一年四序都有，但春笋味道尤其好，是南边人出格喜好的蔬菜之一。江南三月，春雨事后，春笋纷纷破土而出，春笋笋体肥大，鲜味爽口。南边春天湿气重，春笋味甘、微寒，具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功能。

　　它含有富裕的水分、富厚的植物卵白，出格是纤维素含量很高，常食有辅佐消化、防备便秘的成果。春笋味道平淡鲜嫩，食法多样，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。可以清炒春笋、腌春笋等等。

　　黑木耳

　　黑木耳春天体内积储了一个冬天的废弃物必要整理，选择黑木耳就再吻合不外。黑木耳素有“人体的清道夫”之称，素食，它所富含的胶质，有助于将残留在人体消化体系内的尘埃杂质吸赞许聚积并倾轧体外，清涤胃肠。黑木耳营养极为富厚，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜跨越20倍，比动物性食物中含铁量最高的猪肝还跨越约7倍，是各类荤素食物中含铁量最多的。

　　黑木耳含有富厚的卵白质、铁、钙、维生素、粗纤维，个中卵白质含量和肉类相等，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。木耳可以凉拌，可以木耳炒辣椒、炒木须，用木耳煲汤也很滋补。

(责任编辑：admin)

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