春天吃具有“生命力”的食材_中国佛教素食网素食菜谱

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　　从中医养生的角度来说，那些具有萌芽手段的食材，是有“生命”的，人吃了之后，也恰似接收了它们的英华般，朝气勃勃。从西方营养学的角度来说，那些具有萌芽手段的食材，营养素保存的相对付精加工食材来说越发完备，有利于人们摄入平衡营养。那么就举几个典范的活力食材来谈谈。

　　黄豆、绿豆。此两种食材平时亦巨大，它们在中国的帆海史中立下过汗马功勋。天下经济的成长汗青，各个大国的崛起都离不开帆海，而西方水手一向被坏血病所困扰。此病源于维生素C的缺乏，一样平常从缺乏起到成长成坏血病约4-7个月。假如治疗不实时而成长到晚期，会由于发烧、水肿、麻木可能肠坏疽而衰亡。可是，中国的大帆海家郑和屡屡出海，船上水手却从来没有患此病。由于他们随船带了许多黄豆和绿豆，用来萌芽。100克黄芽菜、绿芽菜维生素C的含量别离为8毫克、6毫克，与等重量的佛手瓜、丝瓜等蔬菜的维生素C含量相等。同时也用木桶栽培蔬菜，因此从来未曾被维生素C的缺乏而困扰。这种神奇的转化手段，对付不能实时登岸增补奇怪蔬果的大帆海期间来说，素食，是至关重要。除此之外，绿豆甘凉，可以解统统草木金石诸药、牛马肉毒。绿豆皮可以去目翳、化斑疹，消肿帐。以是对付中药、美容来说，都是一种很重要的原料。

　　黄豆除了可以萌芽，提供维生素C之外，对付痘痘好了之后留下的疤痕，以及各类痈疮等，都可以将黄豆浸泡肥胖之后，捣烂涂上。可能嚼生黄豆涂于患处，数日后病愈。

　　糙米，是指除了外壳之外都保存的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。胚芽是一种有生命的组织，含有富厚的营养。将糙米用净水冲洗后在18～24℃下，用净水浸泡2～4小时，在35～45℃前提下，使米粒抽芽11～25小时，每隔8～12小时换一次净水，糙米即可萌芽。日本学者颠末研究发明，萌芽糙米中含有富厚的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以克制玄色素的发生，使皮肤保持白皙，并能促进新陈代谢，提防动脉硬化、内脏成果障碍和癌症等。我们在一般糊口中，在做大米粥的时辰，插手糙米，食用时将糙米连皮一路吃，长时刻食用会到达面若桃花的美颜结果。并且口感并不粗拙，反而会较量有颗粒感，富于弹性。对付便秘的人群，假如在粥中插手松子仁，更会到达意想不到的通便结果。

　　不外，对改チ豆、地瓜等块茎植物来说，萌芽之后凡是由于发生毒素，可能口感不佳而失去了食用的代价，可是这种可以萌芽的手段，证明白其强盛的活力，我们常常吃都是对康健大有裨益的。

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