素食主义的前世今生_中国佛教素食网素食菜谱

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　　记得影戏《诺丁山》里休·格兰特的一个相亲工具吗？作为严酷意义上的素食主义者，她只吃那些天然成熟和掉落的食品，以为胡萝卜是“被行刺的”……

　　在2008年北京奥运会时代，天下各国来华运带动有高出20％是素食主义者，奥运村不得不充实思量素食运带动的饮食风俗，做了充实的筹备。

　　跟着社会文明的成长和物质糊口的极大富厚，素食主义蔚然成风。德国素食主义协会的资料称，天下69亿生齿中有2.5％的生齿为素食者。这个中有汗青的渊源，有宗教的影响，有众人见识的转变，更有康健的需求。

　　维基百科中对素食主义观念的表明是，素食主义是一种饮食的文化，实践这种饮食文化的人被称为素食主义者，这些人不食用来自动物身上各部门所制成的食品，包罗动物油、动物胶。天下各国或差异文化下的素食主义有所差异，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。

　　素食主义的成长

　　素食的汗青可以追溯到太古期间，素食理念则最早源自古印度的宗教和哲学传统，而素食者的观念第一次呈现于1839年，被人们广为行使则是在1847年往后。

　　荷马史诗中的《奥德赛》是最早提到过食斋的天然人这一观念的。书中报告了其时有一种善良的天然人，他们靠食用根茎果食为生并将此与一种僻静的糊口方法对应起来。其后的素食理念多与宗教接洽在一路。宗教信徒食斋是以为肉类食物不干净，他们从生理上对其排出。其时的上帝教教皇曾严禁教徒吃4条腿的动物，只能吃鱼和禽类食物，只有在教徒抱病时才被应承吃肉食。

　　自17世纪起，素食主义开始在英国成长起来，拒绝肉食的宗教集体越来越多。托马斯·特隆是17世纪最闻名的素食主义建议者，他主张完全弃绝以“动物伙伴的肉体”为食。到18世纪，因为经济、伦理和营养学等方面的缘故起因，素食主义逐渐引起了人们的乐趣。一些大夫开始提议他们的病人食用素食以利于疾病的治疗。此时，险些全部当代的素食主义论题都已经开始接头，包罗农业资源的挥霍等。

　　素食主义行为正式降生于1809年英国的曼彻斯特。其时，有一些教会成员一路立誓禁食酒肉。1847年，这个修行集体离开了教会并创立了素食者协会。到19世纪末，素食主义行为澎湃澎拜，各京城创立了各类差异情势的素食者协会，1908年天下性的国际素食者同盟降生。

　　进入21世纪后，素食主义者的人数剧增。按照美国素食者协会的统计数据，美国素食者在2％至8％之间，德国素食者为740万人，占世界生齿的8.4％，英国素食者的生齿比例也高到达7％，荷兰和法国别离是4.4％和0.9％，而意大利某些地域的素食生齿比例已经到达了10％至18％。印度是天下上食素生齿最多的国度，世界有40％阁下的生齿即快要4亿人食素。因为天下上素食者人数的增多，1977年在苏格兰召开的天下素食者大会将每年的10月1日定为国际素食日。

　　生命，在本质上与我们并无差异，我们为了吃肉杀死它们的来由是牵强并且无耻的。

　　素食主义者的分类

　　素食主义者是对食用素食者的统称，国际上对素食者界定为四种范例：一，严酷的素食主义者（Vegetarian），这种人不食用全部由动物制成的食物，包罗蛋、奶、奶酪和蜂蜜，除了食品之外，他们乃至也不行使动物制成的商品，譬喻皮革、皮草和含动物性成份的扮装品；二，奶蛋素食主义者（Ovo－lacto），他们除了不吃肉外，可以吃鸡蛋和奶成品；三，奶素主义者（Lacto），他们只食用奶类和其相干产物，如奶酪、奶油或酸奶；四，蛋素主义者（OVO－），这部门人则只能接管鸡蛋。

　　素食者还包罗一些另类人：一，食果实主义者，他们仅食用生果和果汁或其余植物果实；二，部门肉食主义。这类人也许基于康健、道德或信奉，不食用某些肉类，如不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最广泛的范例，这些人会食用部门禽类和海鲜。他们被称为半素食主义；三，自由的素食主义。这类人首要是以素食为主，无意会食用肉类；四，苦行式素食主义。这类工钱坚放心中的信心，以苦行的方法举办素食，不只戒蛋，牛奶，乃至戒大豆，食盐。

　　素食者的环保理念

　　假如说已往人们食素更多是出于宗教信奉，那么当代人则是出于环保意识，或为了掩护动物的权力和维护自身的康健。他们把素食行为和整个社会全部蛮横的、不尊更生命的举动接洽在一路，通过食素的方法唤起公家意识的醒觉。统计资料表白，食素人中44％出于生态道德和动物的人品化，22％为康健身分；9％是出于对食品因素的担忧。

　　有些食素者从可一连保留的伦理角度出发，以为素食有利于人和人的公正、人与天然的调和。有人计较过，环球每年死于人类口腹之欲下的豢养哺乳动物有18亿，另外尚有250亿只鸟、鸡和其余家禽，以及数兆条鱼。单单在美国，每周就有1.2亿农场动物被杀来作为人类的食品。

　　更多的人从对生态的减负和情形减污的角度对待素食，他们以为，素食是每个个别庇护地球母亲最易做到的、最力所能及的善举。因为人类大量食用肉食，造成大面积耗用耕地，素食，土地纷纷被用于放牧或栽培饲料，土地需求压力越来越大；为了吃肉，人类为数浩瀚的农场、屠宰场、奶牛场、肉类加工厂、制革场等引起的家产污染，使地下水和地表水受到污染，无法操作。因为制造一公斤肉要耗损掉15公斤粮食，因此每一个食斋者都是在储存天然资源。他们还以为，牲口豢养还使环球变暖，由于牲口豢养发生着三种温室气体：甲烷、二氧化碳和氮氧化物。近一个世纪以来，地球温度已经升高0.3－0.6度，

　　第三种人以为素食有利于康健、美容和瘦身。许多人以为，从科学的角度来说，食素有助于康健长命。为了查证这种说法是否正确，英美等国的科学家举办了几项大局限、长时刻的跟踪观测。功效发明，与社会均匀程度对比，素食者的均匀预期寿命确实更高。素食者还陪伴着其余起劲康健的糊口方法，好比素食者中吸烟、喝酒的人更少，他们一样平常饮食较量控制，乃至更常常熬炼，心态也“更为康健”。

　　杀戮它们以取皮食肉，并不只仅是对生命尊严的蹂躏，而是在安葬我们本身的文明亲信。

　　永久的争论杀与不杀的伦理取向

(责任编辑：admin)

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