炎热酷夏，最适合吃的6种素食_中国佛教素食网素食菜谱

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　　①苦瓜清热降火；

　　大热天，吃点苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦瓜素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效‘苦瓜的维生素c含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用。此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃。

　　②穿心莲消暑解热；

　　穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，能有效消暑解热。凉血消肿。对天热常见的急性菌痢、急性肠胃炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效。需要提醒的是：穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

　　③芦笋清热利尿；

　　芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效。盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有很强的抗氧化作用，对抵抗衰老有较好效果。此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适。

　　④茼蒿增加食欲；

　　炎热的夏季，食欲不振是一种普遍现象，此时不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口干脆嫩易于烹制。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍，还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿。

　　⑤苋菜补钙健骨；

　　从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒、除湿止痢、通利二便的功效。夏天天热，吃一些凉性食物，是有好处的。另外，苋菜的钙含量非常丰富，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克，苋菜还富含有镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素，是补钙健骨的好食材。

　　⑥西红柿防晒护肤。

　　烈日当头，如何防晒是大家最关心的话题。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成。番茄红素还能发挥强大的抗氧化作用，保护皮肤，同时西红柿还富含有促进胶原蛋白生成的维生素C，有助皮肤保持弹性，避免松弛。

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