素食养生怎么吃更健康？_中国佛教素食网素食菜谱

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　　今朝，天下上有越来越多的人正在选择食斋。汇报别人本身是素食者，好像成了一件很时髦的事。据统计，在美国成人中，约有5%—9%的人是素食者。其它，美国素食物的零售额也以每年20%—40%的比例大幅度增进。食斋的缘故起因除了宗教、环保、减肥以外，最为人所推许的，就是养生了。

　　从古至今，人们一向坚信素食养生，有益康健。凭证中国的迂腐传统，人不该该过度追求粘稠的厚味饮食，而“夷易恬淡”才是养生的根基原则。《吕氏春秋》之《重己》篇指出，擅长养生的人是“不味众珍”的，由于“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”，“众珍”首要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食物。

　　到底什么叫素食？素食首要是指以生果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食物为主的饮食风俗。

　　关于该不应食斋的题目，美国饮食协会曾经颁发过他们的概念，以为食斋是有益康健的。由于美国大量对素食者的研究表白，他们在一些慢性疾病，如肥胖症、糖尿病、结肠癌以及高血压等心血管疾病方面的衰亡率确实比肉食者低。造成这一功效的缘故起因，首要在于素食增进了人体对植物纤维以及碳水化合物的摄入量，低落了完全脂肪、饱和脂肪、胆固醇的摄取，改进了素食者的新陈代谢进程。

　　另外，食斋并不料味着身材消瘦。许多研究证实，素食者比肉食者更为强健、火速、耐力耐久。美国耶鲁大学的欧文·费舍尔博士曾召集32名素食者与15名非素食者介入举臂测试，功效发明非素食者中只有2人举臂高出15分钟，素食者中，则有22人高出这一尺度。

　　食斋的人每每不轻易感到疲惫。这是由于，正凡人的体液呈弱碱性，而肉类中的脂肪、卵白质等被解析后会发生酸性物质，刺激人体组织器官，素食，让人感到疲劳。但蔬菜、生果则大部门是碱性食品，有利于保持体内酸碱度均衡，消除疲惫。

　　不外，营养学家们也提示，万万别觉得食斋就必然能到达减肥目标。素食中许多生果含糖量较高，果仁则属于高脂肪食品，吃了照样会让人发胖。

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