现在营养学界有三个口号：不吃三白，不吃白米、白面、白糖，也就是太精制食品已不具有营养素了。所以要改食未经精制一切谷类食物或粗糖。如大麦、小麦、燕麦、糙米、玉米、高梁、黑糙米、薏米、粟米（小米）、野米等，此类食物虽是以淀粉（碳水化合物）为主，它们亦是维生素B群的主要来源，亦含钾、镁、钙、磷、铁等矿物质及脂肪、蛋白质、纤维等。人类的主食已习惯用白米，要换成五榖米，须要适应一段时间，可先少量的糙米掺入白米中，再慢慢增加其它类。其时五榖米并不难煮，只需洗好后泡水，煮的时间长一些，煮时所加的水比白米多一半，用电锅煮熟后多焖一会儿，多煮几次，多变化，素食，就能煮出各种口味香甜的五榖饭了。亦可于平常饮食中，加入麦片、胚芽粉、酵母份补充之。