疾病源自于人们对健康的自然法则缺乏认识，加上对身体没有负起维护的责任。目前我们无论在心智、肉体或灵性上都无法克尽本身照护之责，必须仰赖别人，这是相当不幸的。我们不知道如何独立思考，如何听从大自然的教示来照顾自己的身体。一般人健康会出毛病，素食，大部分都是由于营养不足，而生命所需的营养是包含在不经加工、没煮过的，又是生长在有机土壤上的食物。
　　
　　台湾每年的中风与癌症病患与日遽增，科学家指出，这与所食用过度的油腻及过量的动物性蛋白质有密切相关。安．威格摩尔博士亦指出：“健康之道在于低蛋白质、低淀粉、低脂肪、高酵素、高维他命、高碱性、高矿物质的饮食习惯”，“健康的真谛是─肉体、心智、灵性三方面维持平衡”。最新的科学观察结果肯定了一项事实，就是癌症患者的血液都缺乏了有机物质、维他命、酵素，而生食的养份可以清除毒质，并重建细胞，使人体恢复健康；像绿色植物的绿芽萃取汁、麦草汁、西瓜汁等都很好。
　　
　　医生们都知道药物的治疗效果比起正确饮食、运动、休息、放松要差一截，目前的医药相当进步，且有非常完美而神奇的方法减轻病痛，但烈药的缺点在于它们的副作用。若要医师提倡生食运动，必然强而有力，且最容易让患者产生信心，然而却因自然疗法过于简单，而减低了被接受的普遍性。
　　
　　在一个偶然的机缘里，收到朋友寄的一本“神奇的小麦草”一书，阅读之后，我便兴致勃勃的在阳台种起小麦草，室友都觉得很讶异，怎么会那么无聊种起稻子，又不是没有饭吃。记得第一次喝小麦草汁的感觉，那种甜甜的草香，依然留在心里！不久，隔壁室友也参与活动，我们用果皮及菜渣制作堆肥，让土壤养份更肥沃，看着土壤里一条一条的蚯蚓，虽然很恶心，但是它对土壤恢复活力可深具能力喔！据研究指出：蚯蚓每天以有机废物、腐殖土及土壤为食物，几乎全部吐出来，里面就加大量的磷、碳酸、钾、钙、镁及氮，这些矿物质都是水溶性的，立刻为植物的根部所吸收，所以蚯蚓是制造肥沃土壤的工厂，而小麦草也就更加茁壮了。
　　
　　而为什么要生食呢？生的食物所以对健康很重要，是因为里面含有自然界最重要的工具之一……酵素。酵素可以使消化器官完全的消化食物，形成身体需要的营养份，特别是组合细胞的蛋白质。若把东西煮熟，不但破坏酵素，还毁掉营养，而食用酵素最简单的方法，是吃熟透的水果，有机土培成的生菜、豆苗及小麦草。为了您的健康，愿意试一试吗？