我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不可能面面俱到。细心的你，如果注意在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，不但可以很好地吸收营养，还能减少其副作用，令人体得到加倍的健康。□本报记者|周莲莲|文

　　木耳黑白配

　　滋阴润肺

　　白木耳晶莹透白，平时制成甜羹后食用较多；黑木耳色泽暗褐，素食，可以制作多种菜肴或配料。从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，属于益寿抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。

　　白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益，所含的磷脂还有健脑安神的作用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳中的铁含量是各种素食中最多的，常吃能够养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，其中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害。黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。若能将黑白木耳搭配食用，两者所含的营养素会得到相互补充，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效，非常适合秋季食用。

　　玉米+豌豆

　　蛋白质互补

　　玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有防癌作用。豌豆具有调和脾胃、利肠利尿的功效，还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔嫩光滑；其中的粗纤维还能预防直肠癌。

　　玉米和豌豆搭配在一起，可提高人体对蛋白质的利用价值。由于两者组成蛋白质的氨基酸不同，玉米与豌豆混合食用，可以起到蛋白质互补的作用，从而提高食物的营养价值。

　　养生普洱渐成潮流

　　2007年的普洱茶可谓潮起潮落，在炒茶热过后，市场逐渐回归“本质”。各种品质卓越的高端普洱茶品牌脱颖而出，凭借稀有的品质开始引领养生普洱市场。目前北京、上海、广州的中高档茶楼盛行一股养生普洱茶热，以故宫博物院专造宝藏普洱贡茶为首的几个品牌产品正成为商家招揽顾客的新招牌。

　　在清朝时期宫廷即盛传“夏喝龙井冬喝普”的饮茶习惯，日前随着秋冬季节的来临，天气逐步转凉，一股养生普洱热潮开始在北京、上海、广州等地蔓延开来。普洱茶的养生功效史料早有记载，但是真正经常被作为日常养生茶而引用的时期因该是在清朝。史料记载，普洱茶与人参、燕窝一起构成清朝宫廷三大日常必备养生补品，是清宫皇帝日常必须饮用的补品。在普洱茶进贡的200多年内普洱茶是唯一没有停止岁贡的贡品。当时清朝皇帝对普洱茶的喜爱程度已经超越了其他的茶种，宫廷普洱茶已经成为帝王特权的符号象征与御用养生茶。为了弘扬中国普洱茶文化，重塑宫廷普洱茶的辉煌，故宫博物院特授权专造机构并选择百年贡茶老号车顺号按照古法复原了宝藏普洱贡茶，以延续断代近百年的清宫普洱茶文化。

　　据百年贡茶老号易武瑞贡天朝车顺号第五代传人车智洁介绍，当年宫廷普洱茶的鉴别标准非常严格，不仅要求料好、工艺也要求很高，要想达到宫廷的标准很难。本次故宫博物院复原的宝藏贡茶在原料与工艺上基本仿照“万寿龙团”。做出的成茶外形细嫩紧直，金毫显露，汤色褐红且下色快，色泽光润、口感非常醇厚、叶底褐红细嫩、沉香浓郁、滋味浓醇回甘，已经达到了当年史料记载的贡茶标准，是难得的精品普洱茶。在经历了06、07年的市场培育后，消费者对普洱茶消费也有了更深的认识，不再一味地购买老茶、陈茶、年份茶，将眼光从产品的年份转移到品质上，而精品普洱茶的养生功能也逐渐被消费者所认同。