牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。　

　　葡萄　

　　葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。　

　　动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者最好的食品之一。　

　　苹果　

　　苹果因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。　

　　如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约80％的高脂血症患者的胆固醇水平会降低。　

　　香菇　

　　能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平，经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势。　

　　冬瓜　

　　经常食用冬瓜，能去除身体多余的脂肪和水分，起到减肥作用。 ——轻松煲掂几款瘦身靓汤　

　　胡萝卜　

　　富含果胶酸钙，它与胆汁酸磨合后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，素食，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

　　海带　

　　海带富含牛黄酸。食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。　

　　燕麦　

　　燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。　

　　玉米　

　　玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。