牛奶中富含乳糖，纯鲜牛奶中乳糖含量的正常标准为4.2%～5%，据哈佛大学公共健康研究中心提供的数据，大约90%的亚洲黄种人存在“乳糖不耐受”，约70%的黑人和15%的白人也存在这一问题。为什么婴儿到一岁以后要断奶呢？就是因为授乳期结束后人体会产生“乳糖不耐受”，而“乳糖不耐受”会造成腹胀、腹泻，感觉肚子不舒服。所以婴儿成长过程中，也要注意多摄入植物性食物，特别是用大米、小米熬的粥！李时珍说“米油（浓米汤）是穷人的人参汤，婴儿食米油，百日则肥白”。当然，中国人更没有理由抛弃我们传统的健康食品豆浆，而都去喝牛奶！

　　国际第四大出版商——布拉克威尔出版社的特约作者克伦·道恩指出，人们在喝牛奶的时候可能不会想到为奶牛多产奶采取的措施，一年一次的人工授精、流产、注射催乳素……除此之外，加州的一些奶牛场还给奶牛注射“控孕催乳剂”，使奶牛不怀孕就大量产奶，其产量竟然能够达到自然产奶量的10倍之多。人类应当注意的问题是，牛奶中所含大量雌性激素对妇女健康产生的危害，因为过量的雌激素会导致孩子性早熟，男性性功能障碍，及女性乳腺癌、子宫内膜癌等疾病的发生。克伦·道恩认为，美国政府不应当为了经济利益而站在乳品企业一边，必须提倡用豆制品代替牛奶作为蛋白质的来源。他认为中国人经常食用的豆浆和豆腐就是不错的选择，道恩甚至描绘出如下一个美好的远景——将来当人们来到“星巴克”咖啡厅时，会自然而然地点一杯豆浆而不是牛奶咖啡。