合理的膳食构成，科学而营养地搭配，是维持人体健康的重要方面。蔬菜类食物更是与我们的一日之餐密切相关。要正确食用蔬菜，除尽量减少其维生素的损失和毒性外，更重要的是正确地搭配。下面给读者介绍10种重要的蔬菜搭配禁忌，希望对你能有所帮助。 

　　蔬菜搭配有讲究
　　
　　1．萝卜(莱菔、芦菔)
　　
　　严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。
　　
　　（红白萝卜不要一起吃）　许多妈妈喜欢把白萝卜和胡萝卜切成丝做成小菜，外观上看，颜色红白相间，不仅清脆爽口，也让宝宝胃口大开。但营养专家指出，这种吃萝卜的方法很不科学……
　　
　　2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)
　　
　　不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。
　　
　　（不宜过量吃红薯）红薯的营养很丰富，但红薯不能吃太多……
　　
　　3．韭菜（起阳草、懒人菜）
　　
　　不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。这里要特别提醒农村的朋友，炒蔬菜时注意不要放韭菜，况且色泽搭配也不科学。
　　（韭菜--天然免费“伟哥”）　韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的「威而刚」，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
　　
　　4．茄子(落苏、昆仑紫瓜)
　　
　　忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
　　
　　[医食同源话茄子]　经科学分析发现，茄子含有多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质，是一种价廉物美的佳蔬。
　　
　　5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)
　　
　　[菠菜忌与豆腐同吃]　不宜与豆腐同食，易使人缺钙，当然亦忌与韭菜同食。[豆腐和鱼同吃好]
　　
　　[菠菜不宜炒猪肝]　猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素Ｃ较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素Ｃ氧化而失去本身的营养价值。
　　
　　6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)
　　
　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。
　　
　　[警惕：南瓜不能降糖]
　　
　　7．竹笋(笋)
　　
　　不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。
　　
　　[吃笋过多易过敏]　春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。
　　
　　8．茭白(茭瓜、茭笋)
　　
　　不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
　　
　　9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)
　　
　　忌同醋食，否则易损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。
　　
　　[不吃芹菜的坏处]　经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。
　　
　　10．芥菜(护生草、菱角莱)
　　
　　忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。
　　
　　其实，素食，不能同吃的食物还有很多……[食物搭配不当可致癌 几种不宜同吃的食物]