西红柿中含大量维生素C，每100克西红柿中含有20毫克至30毫克维生素C。维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，但是有许多人却不知道吃西红柿有六个禁忌。 
　　
　　1、不宜和黄瓜同食。
　　
　　黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
　　
　　2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。
　　
　　番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
　　
　　3、空腹时不宜食用。
　　
　　番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，素食，与胃酸发生反应，会凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
　　
　　4、蔓舍陀美容SPA连锁机构不宜食用未成熟的番茄。
　　
　　青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
　　
　　5、不宜长久加热烹制后食用。
　　
　　长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。

　　6、服用具有抗胆碱酯酶作用的药用(新斯的明)时禁食。