生食，一直伴随着人类漫长进化，其烙在人体内的生物记忆痕迹至今还在左右着我们的身心健康。传统瑜伽饮食观则认为：生吃食物是人以最接近自然方式吸收能量的最简单方法之一。

　　生食作为与瑜伽体系其它技法的共同实施可激活生命系统的潜能因而增加了生命活力；提升免疫系统的功能及保持心身的警醒状况都有长远建设性的意义。

　　当今科学发现人进餐后由于熟食的刺激，会使造成体内免疫系统误认为异物入侵的错觉，分泌大量的白血球蛋白（生吃没有这种生理现象），调动全身心“健康卫士”加强戒备，经常如此可损害免疫系统，降低免疫力。而生吃的活性物质与人体接近，可使白血球处于安定的正常状态，还能使因吃熟食而损伤的免疫机能得以恢复。若在饭前1小时生吃一定量食品，或以生吃与熟食按一定比例混合吃用，可以消除熟食的这种不良刺激而保护免疫系统。

　　现时有关生吃的研究证实，生吃能给我们的健康带来众多的好处：它改善我们体液浸透性及酸碱度，促使体液呈活性最强的碱性；加快溶解沉积在体内的有害物质（凡是滞留体内而影响身心健康的物质大多是酸性）并排出体外；现代科学研究发现在许多新鲜蔬菜中含有一种“干扰素诱生剂”，它可以刺激人体正常细胞，使其产生干扰素，进而产生一种“抗病毒蛋白”，它有抑制病毒中蛋白质合成的作用，从而抑制癌细胞的生长。另外，抗病毒蛋白能有效地调节机体的免疫能力，可激活巨噬细胞和自然杀伤细胞。生的果菜中所含的维生素与矿物质是以活性形态存在于活的细胞中，可以马上对人体产生净化、修复和强壮等具有正面作用的功效。

　　瑜伽倡导生吃的目的，不是以增加现代营养学所指食物所含的营养元素为重点的，其实质是以最大限度吸收食物中的元气物质为前提，以达到自身元气物质的 补充和最小消耗，在这个基础上才考虑当今所指的营养元素。尽管存在有些营养物质在特定的食物中不如熟食那样容易给人体吸收，但其食物多样化的原则会把这种影响降至到最小，同时，素食，我们认为健康人体还未被认识的秘密机制自会合成体内所需的物质，它不吸收某种物质并不意味着会造成这种物质浪费或身体会缺少这种营养元素，这自有他的吸收规律及进化道理。总而言之信奉瑜伽营养体系者关心的不是他所吃食物的多少，而是食物内含元气物质的多少。并认为生吃新鲜自然食品遵循了这个原则。

　　生吃食物 对因紧张而在身心形成的收缩感有强烈的释放作用，且对生活压力造成的失眠、便秘有显效，可使人体态变得轻盈而富有活力。有一点要注意是：要确保食物的新鲜 、清洁及卫生的许可，并遵守因人而异的中医相关理论，作为生吃的前提条件。

　　（转自：中国素食文化传播网）