素馅一：白菜、干香菇、粉丝、鸡蛋（可选）

素馅二：白菜、豆腐干，粉丝，双鲍菇、鸡蛋（可选）

素馅三：西葫芦、双鲍菇、粉丝、鸡蛋（可选）

素馅四：韭菜、粉丝，鲜香菇、鸡蛋（可选）

素馅五：韭菜、豆腐皮、粉丝、干香菇、木耳

素馅六：胡萝卜、白菜、西葫芦、鲜香菇、鸡蛋（可选）

素馅七：扁豆、双鲍菇、鸡蛋（可选）

素馅八：西洋菜、双鲍菇、粉丝

素馅九：白菜、马蹄、干香菇、粉丝

素馅十：芹菜、豆腐皮、胡萝卜、鸡蛋（可选）

素馅十一：绿豆芽、香菇、粉丝、豆腐皮、剁椒

素馅十二：白菜、豆腐干、香菜、木耳、粉丝、黄花菜

素馅十三：荠菜、豆腐干、鸡蛋（可选）

素馅十四：剁椒、鸡蛋（可选）、双鲍菇

素馅十五：西红柿、鸡蛋（可选）

菜谱主料：青江菜　五香豆干　香菇　红萝卜　炸豆包　冬粉　姜末　水饺皮　
食谱辅料：盐　素高汤粉　胡椒粉

学做：教您怎么做清蒸素饺

【材　 料】: 青江菜600公克 五香豆干150公克 香菇6朵 红萝卜1条 炸豆包2块 冬粉1把 姜末少许 水饺皮600公克

【调 味 料】: 盐1大匙 素高汤粉1大匙 胡椒粉1大匙

如何做清蒸素饺的制作方法：

1.红萝卜、青江菜、香菇洗净剁碎，用手拧干水份，备用。

2.五香豆干、炸豆包切碎；冬粉泡软剪小段，备用。

3.热油锅，素食，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香少许姜末后放入作法1的红萝卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有调味料拌炒均匀，此即为内馅。

4.取水饺皮依序包入内馅捏紧封口；将捏好的蒸饺放入蒸笼中以大火蒸煮约7-8分钟即可。

一颗包菜1.5元+豆腐干2元+香菇2元+4元饺子皮=120多个饺子（9.5元）
　　
1.包菜切碎用水焯后滤干水分

2.豆腐干香菇洗净切细粒

3.鸡蛋液和包菜、豆腐干、香菇拌匀，浇上食物油、白糖、味精、食盐、酱油、香油、胡椒粉搅拌

4.包好的饺子下锅（30个一批），水开三次捞起

5.用番茄和青辣椒爆炒做沾饺子的酱料