人的一生什么最重要？健康最重要，而能养生的不一定是越贵越好，日常生活中的小蔬菜一样可以做到，很多菜其实就是最好的补品，素食，这也是为什么现在人对吃越来越讲究，虽说“不干不净，吃了没病”，但是该讲究的还是要讲究，马虎不得。“民以食为天”这句不变的定律，随着人们的生活水平提高而更加的关注健康。
　　今天介绍给大家的就是小蔬菜“芥菜”，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个分类品种，为根用芥菜。它质地肥厚，水分少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，属于根用芥菜。雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一种，属于叶用芥菜。榨菜质地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又称雪菜，是叶用芥菜的一种，具有特殊的香辣味。
 　 原料：芥菜
　  配料：食用油、盐、味精、淀粉、蒜末、红椒、虾米各适量。
 　 做法：1.将芥菜切成斜刀片不易塞牙缝，红椒切粗丝，然后锅里加水烧开，把芥菜与红椒丝放入锅内稍微一煮【煮的时候加几滴油和食用碱可以保持芥菜的鲜绿而不变黄，但不可加多，多了营养成分就蒸发了】。
       　  2.净锅上火加油，放入蒜末扁香把芥菜倒进锅内，加几粒虾米曾香，武火爆炒，中途加盐，放些水，将要起锅时放几粒味精翻炒几下，用淀粉勾个薄芡汁即可出锅。
食用功效：芥菜具有开胃消食、温脾胃、下气宽中、利湿解毒等功效。
营养价值：芥菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、钾、钠等多种矿物质及维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种维生素，几乎不含脂肪类物质。 一般人都能食用，可用于胃寒腹痛、食积不化等疾病。