抛光加香大米、免淘洗大米……近两年，市民会发现，市场上精细化大米成了主流，原本粗糙的大米，如今外表都显得格外光亮，同时也是越来越瘦。专家称，天然营业价值大的大米其实长得很“丑”。

　　“天然营业价值大的米其实长得很‘丑’。市场上，较普遍的以‘好看、好吃’作为标准，于是商家便在加工上做文章，为求大米的精美，一碾再碾，多次‘抛光’，天然营养素大量流失。”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，素食，现在，高端产品利润丰厚，于是很多企业开始投身高端市场。他建议，当前，稻米加工要根据大米的不同用途，制定不同的品质标准，工业使用如膨化、酿造等，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。