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醋是百姓餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。中国烹饪协会副秘书长边疆提醒大家，制作某些食物时加点醋，不仅能起到保护食物原料中的营养不流失，还可以促进营养被人体充分吸收。 在炒菜过程中，当炒锅快达到最高温时，适当放点醋，然后快速翻动，让材料充分与醋接触，最后再大火烹调，这样就可以让做完的菜品里还保留大量的维生素。 加醋还有助于骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。 用醋使菜肴营养保留更好、吸收更好，素食，还可以试试“蘸食法”。把肉类食品先白煮，再加点醋蘸着吃，美味更营养 (责任编辑：admin) |
做菜加点醋，美味更营养_中国佛教素食网 素食菜谱
时间:2016-09-06 06:29来源:网络整理 作者:网络 点击:
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做菜加点醋，美味更营养
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