北京安贞医院临床营养科主任 夏 萌

　　最近，我有一个病人来门诊复查，他查出来高血压已经一年，吃了多种降压药效果不佳，仔细询问了他的饮食，发现他平时特别爱吃炸酱面、打卤面，每天一顿到两顿。我对他说，问题应该就在这里，回去少吃面条，多吃点新鲜蔬菜、水果，素食，不要吃咸菜，不要把菜倒在饭里，菜汁一律扔掉。他听了我的话，回去认真执行，同时继续服降压药，血压很快就平稳了。

　　为什么少吃点面条血压就能降下来？其实道理很简单。做面条时为了口感好，炸酱、卤里一般都会放不少盐，很容易就超标。我们都知道，盐和高血压的关系密切。研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多血压水平就越高，日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1.7毫米汞柱。此外，中国人不但盐吃得多，血压还对盐很“敏感”。中国六成的高血压患者都属于“盐敏感性高血压”，即服用高盐后血压会随之增高。因此，少吃几顿面条，看似简单，但对高血压病人平稳控制好血压、减少降压药的用量很有意义。

　　除了少吃面条，高血压病人也要把酱豆腐、咸菜、腌制品等含盐量高的食物请下餐桌。另外如果出汗不多，还要少喝面条汤、饺子汤，汤里也是“藏盐大户”。多吃富含钾的食物，因为钾可以对抗钠所引起的升压和血管损伤。哪些是含钾高的食品呢？主食可以吃荞麦、玉米、红薯、土豆等；蔬菜水果可选择菠菜、苋菜、甘蓝、芹菜、香蕉等。此外，海藻类含钾元素也相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍；海带含钾是含钠的22倍，都适合高血压病人食用。