挂面的“寿命”究竟有多长？

　　挂面的保质期到底应该是多长时间？短一点的3个月，长一点的可以放两年。”细心的吴女士打进本报热线，“挂面的保质期长短不一，有没有一个统一的标准？”正如吴女士所言，挂面的保质期五花八门，但多数保质期为一年。相关专家提醒市民，挂面保质期过长过短都不好，半年到一年合适。

　　市民多不知挂面寿命

　　12月5日，记者走访了我市多家超市和粮油门店发现，市场上销售的挂面品种丰富，荞麦挂面、西红柿挂面、菠菜挂面……粗略一算，多达十多种，看得人眼花缭乱。由于挂面易于保存使用方便，深受市民喜爱，前来购买挂面的市民络绎不绝。但当记者问起挂面的保质期应为多长时间时，多数市民表示不知道。

　　在广场附近一家大型超市记者看到，同样都是荞麦挂面，虽然生产日期相近，但外包装上标注的保质期却相去甚远，一个是6个月，一个是18个月。包装上都印有LS／T3212的标识，记者仔细查看了货架上挂面的外包装发现，虽然多数品牌的挂面都有LS／T3212字样，但产品的保质期却是从6个月到24个月不等，而最“短命”的挂面，保质期只有3个月。

　　据了解，LS／T3212是1992年12月1日开始实施的挂面行业标准，一直沿用至今，其中对挂面储存保质期明文规定为3个月，但并未有强制性。“标准执行了都快20年了，挂面生产企业的规模和科技含量都有所提高，企业通过调节面粉中的水分和添加剂，以及自己的工艺水平，自行制定保质期标准的现象十分普遍。”超市负责人介绍说。

　　短命长寿都不好

　　那么，市场上销售的各种“寿命”不一的挂面，到底哪一种好呢？记者咨询了相关专家。“随着近年来生产企业的技术革新，就目前的工艺水平而言，挂面保存6个月到12个月仍可以保质保量。”相关专家说，“挂面的保质期过长或过短都不太好。挂面从生产到销售，中间的流通环节起码要两三个月，若保质期超长，素食，产品质量就难以保证了，因此挂面的保质期应该在半年至一年之间。”