问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。

    支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，损失相应会少一些。此外，B族维生素还广泛存在于豆类制品中。喝粥时可适当搭配一些豆类小菜等食物。

    一碗咸粥3克盐

    问题：北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定；而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种配料。北方的粥更健康一些，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。

    支招：如果不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，素食，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

　　传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生。