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干蘑菇泡发的小学问 由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。 下面告诉你干蘑菇泡发的一些学问： 泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。 注意：不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。 另外，素食，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。 这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。如果在浸泡蘑菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 (责任编辑：admin) |
干蘑菇泡发的小学问_中国佛教素食网 素食菜谱
时间:2016-09-04 16:40来源:网络整理 作者:网络 点击:
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干蘑菇泡发的小学问
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