清明，吃点什么算过节

　　对于一个合格的吃货来说，每个节都可以是美食节。眼前就是清明节了，有些东西只有在这个时节吃，才能吃出特别的味道。笔者找了几种清明节特有美食，读者不妨品一品。

　　清明果

　　清明果大致有这三种形状：饺子状、圆饼状、包子状。清明果颜色青碧，包裹豆沙、芝麻、咸菜笋尖等馅料，是清明节的主打美食。

　　以前，江南人家家家户户都会做清明果，很多人叫它青团。它的主要原材料是艾草。先将艾草摘去老叶和根，清水反复洗干净后焯水，捣烂。捣烂后的艾草浆煮熟，倒入面粉，用手揉成青色的面团，切成一个个大小适中的小面团，搓圆、按扁、包馅、搓圆，再放入各种模具中做出不同的形状。

　　刚蒸熟的清明果，热气腾腾，空气中飘来艾叶独特的香气，咬一口甜糯的皮层，露出丰富的馅料，所谓“年年艾叶绿，年年果泛香”指的就是此情此景了。现在超市里就能买到艾草粉了，直接将艾草粉和糯米粉、粘米粉等混合使用，味道也相当正宗。

　　桃花粥

　　古代的寒食节，因为在时间上与清明节接近，所以这两个节日已经融合在了一起。自唐代开始，寒食节前后，有用新鲜桃花煮粥的习惯，唐冯贽《云仙杂记》中记载：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”

　　寒食节的所有特色食物中，素食，桃花粥最受人青睐，这跟桃花所代表的美好寓意是离不开的。如果有兴趣，你不妨也来煮一碗养颜美容的桃花粥吧。

　　桃花粥的原料和做法都很简单，原料是桃花、粳米和红糖，也可以用冰糖代替，先将粳米熬煮成粥，再加入桃花瓣数克，最后放入冰糖熬至溶解即成，正宗的桃花粥用的是新鲜的桃花瓣。本报记者 莫利卡