应季养生一直是中国人追求的养生最高境界，老祖宗认为，养生应当顺势而为，顺季而为，那么到了初夏时节，我们又该吃点什么来养生呢？初夏时节清淡饮食，偶尔“以豆代肉”是极好的！下面就让素食网小编给大家介绍一道初夏的豆类食谱。

　　主题：梅菜炒黄豆

　　食材：梅菜100克，黄豆100克，食用油、白砂糖、生抽、胡椒粉、干辣椒适量

　　做法：

　　1、提前一天将梅菜用清水泡开，并不时换换水，保证将梅菜洗净，黄豆同样隔夜泡发；

　　2、将梅菜彻底漂洗干净后切成碎末备用，取锅放少量水加黄豆烹煮，直至黄豆发软后捞出，将黄豆盛在漏勺中去掉多余水分，干辣椒切段；

　　3、取炒锅，干锅小火将梅菜炒干后捞出，锅中下油，油热至五成时下入干辣椒加梅菜煸炒香后捞出；

　　4、另下少许油，油热后下入黄豆爆香，再下入煸炒熟的梅菜充分混合，加少量白砂糖调味，并加少许生抽着色并调味，翻炒混合后盛出即可食用。