秋季吃萝卜，秋季吃茄子，都是老生常谈的问题了。但是市场上萝卜、茄子品种那么多，都要去吃么?今天素食网小编为你详细介绍，让大家能够与自身相对照，选择对自己最好的方法。

　　不同颜色的萝卜几乎具有同等的营养价值

　　萝卜有红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、青萝卜等品种，从营养的角度来说，这些萝卜的差别都不大。唯一需要注意的是，萝卜作为菜肴，要尽量生吃或煮的时间短些，这样它的营养会更完整。

　　秋季食补，最怕认真二字

　　萝卜能顺气，促进肠道蠕动，如果您的家人平时胃口不好也可以常吃。家里有人手术后不放屁，可以先给他喝点萝卜汤，再吃点萝卜。如果正在拉肚子，素食，就尽量不要吃了。

　　萝卜有点辣，这个辣味对血糖高、血脂高或是想减肥的人都有好处。

　　在家里做些炝拌萝卜皮给孩子们吃，爽口又可以帮助去油腻。

　　经常用菠菜给孩子补铁，说明你从来没有对孩子的营养负责

　　大家一般都认为菠菜补铁，其实这是个误区。菠菜虽然含有铁元素，但是我们人体能吸收的量几乎等于零。如果您要想补铁，不妨用铁锅炒菜。

　　菠菜含维生素C 较多，特别是刚买的新鲜菠菜。我建议您吃的时候先用热水焯去里边的叶酸，再凉拌一下，不仅味道爽口还营养丰富。

　　菠菜里含有的叶酸特别多，所有准备做妈妈，或者正在孕中的女性都特别需要补充叶酸，这时就可以适量地多吃一些菠菜。

　　老人如果有骨质疏松这类的症状，不要多吃菠菜。另外，如果您有胃肠道方面的疾病或是肾脏不太好的话，也不适合吃菠菜。

　　依靠吃南瓜来降糖，反而会让血糖升得更高

　　南瓜不是降糖食品，而且它的生糖指数比很多绿色蔬菜还高，您可千万不能盲目相信这种没有科学依据的说法，特别是如果爸爸妈妈有糖尿病或血糖指数比较高，吃大量的南瓜对降糖没有好处。另外，需要提醒您的是平时在家少吃干南瓜子，南瓜子里都是油，对保持血糖稳定也不好。

　　紫甘蓝具有强氧化物质，其营养价值很高

　　紫甘蓝是十字花科蔬菜里的一种具有强抗氧化物质的蔬菜，其功效不次于曾备受推崇的西兰花。我建议您在外面吃饭的时候，可以顺便点份大拌菜来吃，菜里都会添加紫甘蓝，有营养而且很爽口。

　　吃茄子的时候不要扔掉茄子皮

　　茄子皮里含有丰富的维生素P，它能防止体内的维生素C 被氧化而遭受破坏，增强维生素对人体的效果。我们在家做茄子的时候，最好能保留茄子皮，这样可以为全家人补充大量维生素P。