提及土豆、红薯、木薯等薯类食品的营养，大都人想到的是膳食纤维，可以辅佐减肥，然则你知道怎么吃薯类食品，能得到最佳营养吗?

　　蒸煮食用保存薯类维生素C的营养

　　薯类是很好的维生素C的来历。《中国食品因素表》中的数据表现，每100克土豆中维C含量为27毫克，红薯为26毫克，高于大大都的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜，如西红柿19毫克、茄子5毫克。

　　从维生素C的保存率上来讲，素食，烹调进程中，食品中的维C会因水浸、受热、氧化等身分而发生差异水平的丧失。为了掩护维C，薯类最好的服法是洗净后带皮蒸煮。烹炒土豆时不要切太细太小，切后不要再用水冲洗，以免维C通过切口大量流失。

　　搭配卵白质含量富厚的食品一路吃

　　相对付精米白面，薯类的胡萝卜素、维生素、烟酸等含量都要高一些，可是它的卵白质含量很低。假如完全用它更换主食，轻易导致卵白质摄入不敷。以是薯类最好搭配卵白质含量富厚的食品一路吃，能起到营养素互补的浸染，它们为薯类提供优质卵白，薯类富厚的膳食纤维也正是它们所缺乏的。

　　薯类逐日摄入量为80克阁下

　　天天吃薯类食物（马铃薯、白薯、芋头）约莫应在80克阁下。在吃薯类时，要响应地镌汰主食的摄取。假如天天吃80克阁下的薯类食物，也许有助于低落中风的伤害。

　　薯类作早餐吃更好

　　早餐选择薯类作为主食，一小把坚果和一盘绿叶菜，营养平衡富厚，低脂高纤、热量适中，扛到下战书两点都不会认为太饿。可是晚餐用薯类当做主食，轻易反酸，尤其是胃欠好的人可能消化成果差得晚年人。由于薯类膳食纤维含量高，欠好消化，吃多了胀气，再加上晚上身材勾当又少，严峻的还会影响到就寝。