包心菜

　　其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不行少的质料。它能促进人体物质代谢，异常有利于儿童发展发育。其多量维生素C能加强肌体抗癌手段。

　　小白菜

　　中医以为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等。尚有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的浸染。

　　芽菜菜

　　黄豆、绿豆中含有大量的卵白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必须的饮食微量元素。豆生芽后，不单能保持原有的物质，并且增进了维生素的含量，有利于消除疲惫。芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌。

　　菜花

　　含有富厚的维生素类物质，每200克奇怪菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的懂得菜、黄芽菜菜高3～4倍，素食，比柑橘高两倍。

　　莴笋

　　莴笋肉质细嫩，生吃热炒均适宜。常吃莴笋，可加强胃液和消化液的渗透，增长胆汁的渗透。莴笋中含的钾是钠的27倍，并且含有的维生素尚有利于促进排尿，维持程度衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高，这对人体的基本代谢和体格发育会发生有利影响。

　　芹菜

　　中医以为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含卵白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能欢快中枢神经，多饮食，促进胃液渗透，增长食欲，并有祛痰浸染。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色彩艳丽，味道清香。

　　红薯

　　系粮食中营养较为富厚的食物。因为红薯能供应人体大量的黏液卵白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益力量，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功能。因此，常吃红薯能防备肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防备胶原病的产生。

　　萝卜

　　萝卜含有较多的水分、维生素C，必然量的钙、磷、碳水化合物及少量的卵白质、铁及其余维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益因素。故国医学以为，萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便倒霉等症。可见萝卜对换剂脾胃浸染非统一样平常。

　　芋头

　　芋头富含淀粉，营养富厚。并含乳聚糖，质地软滑，等闲消化，有健胃浸染，很是相宜脾胃衰弱、患肠道疾并结核病和正处规复期的病人食用，是婴幼儿和晚年人的食用佳品。

　　胡萝卜

　　中医以为，胡萝卜维生素多，味甘平，食之补脾健胃。秋末胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。