在《中国食品因素表》中记录，100克鲜红薯的热量有102kacl，而100g蒸米饭的热量是116kcal，也就是说，红薯是可以在米面等粮食不足吃的时辰用来填饱肚子的。红薯栽培轻易、发展快、自古就常被用来充当救饥荒的食品。也正由于这样，吃红薯等薯类被许多人当作是贫穷的象征。一旦糊口好了，人们就不再乐意碰它们了，因此，它的营养代价就常常被忽视。

　　可是，跟着科学文化的遍及和人们意识程度的晋升，红薯的康健代价职位正在产生庞大的转变，它不光单具有富厚的营养代价，同时照旧个长命果，接下来我们一路来看看红薯都有哪些长命暗码。

　　第一，宽肠通便。红薯含有很是富厚的“优柔”膳食纤维，之以是说它“优柔”，是由于红薯中所含的膳食纤维的团结水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆粨、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很轻易被人体消化和接收。同时，它能促进肠道的有害物质实时地倾轧体外，从而镌汰了有害物质的接收。并且，红薯颠末蒸煮后，部门淀粉产生变革，与生食对比可增进40%阁下的膳食纤维。能有用刺激肠道的蠕动，促进排便。

　　第二，加强免疫成果。红薯含有大量黏卵白，可以或许防备肝脏和肾脏结缔组织萎缩，进步机体免疫力。

　　第三，防癌抗癌。红薯中含有的富厚的抗氧化物质，如维生素C，β胡萝卜素等，能起到消除活性氧的浸染，而活性氧是诱发癌症的缘故起因之一。其它，红薯富厚的膳食纤维，能促进肠道康健，间接地可以或许防治结肠癌。

　　红薯是淀粉类主食中独一含有维生素C的薯类食品，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类傍边含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量差异使得红薯泛起出差异的颜色。β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色差异的红薯，抗氧化的手段也是有不同的。一样平常来说，颜色越深，抗氧化手段越强。

　　第四，抗朽迈、提防高血压。红薯中含有一种非凡的物质，叫绿原酸，它可以克制玄色素的发生，防备雀斑和晚年斑的呈现，延缓细胞朽迈。其它，红薯的钾含量比苹果橘子都高，素食，而高钾低钠能调理水电解质的均衡，有利于提防缓和解高血压。

　　大概，我们再也不会把红薯只当成一个救荒的食品了吧？最后跟各人分享一下食用红薯的糊口小贴士，看看红薯要怎么吃才更营养？

　　第一，因为红薯含有富厚的赖氨酸，而大米、面粉恰好缺乏赖氨酸，它与米面一路作为主食来食用，可以很好地举办卵白质互补；

　　第二，红薯含富厚的β胡萝卜素，属于脂溶性维生素，要搭配脂肪类物质一路吃才气更好地接收；

　　第三，红薯含有富厚的膳食纤维，亲水力很强，吃完红薯记得要多喝水。

　　虽然，以上所告诉的有益的康健因素并不是红薯所特有的，在《中国住民膳食指南》的十条膳食指南中，个中位列第一的，就是“食品多样，谷类为主，粗细搭配”，也就是说，无论哪一种食品何等好，各人也不要盲从一种食品。由于：没有欠好的食品，只有不公道的膳食，要害在于均衡！