人们越来越认识到“高”人有险（如高胆固醇易使心、脑血管受害），于是转而求“低”，对吗？健康专家的回答仍然是否定的，因为盲目求“低”违背了生理规律，同样不利于健康。

　　低脂肪：高脂肪之害众所周知，不再赘述。然而脂肪越低越好吗？对此，美国斯坦福大学内分泌学专家杰拉尔德雷文博士提出忠告：肥胖者限制脂肪是对的，但体重正常的人为防范心、脑血管病而食用低脂肪食谱则须商榷，因为此举可能使一种以胰岛素分泌过多的综合症乘虚而入。

　　雷文博士的解释是：以蔬菜、水果一类低脂肪食品取代肉类与奶制品，会导致碳水化合物摄入量过高，促使人体分泌更多的胰岛素来帮助分解糖分，从而引起体内一系列有害变化，如血中“好胆固醇”——高密度脂蛋白降低，有害的甘油三脂含量升高，血压上升，血糖增加，损害血管，其结果与高脂肪“殊途同归”——为心、脑血管病开了“绿灯”。

　　低胆固醇：首先应当肯定，低胆固醇食谱确可使心脏受益，但可招致其他疾病如中风、肺炎、肝病乃至癌症临身，由此而引起的死亡比例与高胆固醇差不多，甚至有过之。

　　美国明尼苏达大学尼顿教授历时十年调查了３５万名健康男性，发现胆固醇低的人罹患心血管病的几率降低了５０%，但患中风的人多了数倍，患肝癌的人多了３倍，总的死亡率反有上升。

　　日本中风防治研究所幸森男教授也发现，日本南方居民常吃肥肉等胆固醇丰富的食物，遭受中风之害者反比北方少吃此类食物的人少。推测其奥妙在于低胆固醇使细胞膜脆性增加，导致血管壁脆弱，脑内小血管缺乏外周组织的支撑作用，因而抵抗血压变化的能力减弱，易发生血管破裂出血。故限制富含胆固醇的食物，只适宜于那些体内胆固醇水平超标者（超过２３０毫克）。若低于１６０毫克，不仅不应限制胆固醇的摄入，还应寻找原因，并适当增加胆固醇的摄入量，以达到理想水平（１８０-２２０毫克），才是明智之举。

　　低盐：三餐吃得过咸乃是高血压等疾患的常见原因，但也不可过少，因为盐分也是人体需要的养料之一。国外专家选择２０名６５-８５岁老人，分为两组观察，甲组每人每天吃盐８克，乙组则每人每天限在１克之内。两年以后进行测试，甲组老人的大脑处理信息的能力仍然较强，注意力较能集中，短期记忆也较好，乙组老人则相反，多项指标下降，一旦增加盐的摄入后，种种与脑功能有关的能力获得改善，表明吃盐过少会给脑功能带来消极影响。因此，血压正常的人不宜盲目吃低盐饮食，一般保持在每人每天６克左右为宜。

　　低体重：过分肥胖不仅影响体形，而且是多种“文明病”的温床。但须注意，所谓过分肥胖乃是指体重超标２５%以上，如果超标在２５%以下，不仅无害，反而更有益于健康。

　　大量研究资料显示，“有钱难买老来瘦”的观点已经过时，应代之以“胖而不过优于瘦”的新养生观。稍胖的人反应敏捷，素食，记忆力更好，抵抗各种感染性疾病乃至癌症的能力更强，平均寿命更长。人到中年以后，明显消瘦很可能是诸如结核病、糖尿病乃至癌症临身的一个信号，应积极到医院诊治，并加强营养，力求恢复正常体重。

　　低运动量：近年来，科学家在运动与健康的关系方面有了许多新的认识，其中之一就是关于运动项目与强度的合理选择与把握，以往那种“运动越剧烈越好”的观点已显示出明显的缺陷。超强运动违背了人体生理规律，加重了生命器官的磨损，不仅未延长反而缩短了寿命，应提倡运动向弱势、分散、注重平衡性与柔韧性锻炼等方面转化。

　　但是，又有些人错误地理解了这一新趋势，误认为运动越少越好，怎么舒服怎么运动，因而步入了另一个误区。

　　运动医学专家强调，运动量过大固然有害，太低也无益。以心脏为例，健康人要增强其功能，必须将运动强度保持在每分钟心跳达１３５次以上。锻炼时间也应有一个最低限度，如减肥运动至少应持续２５分钟以上，因为最初的一段时间里人体消耗的是糖分，然后才消耗脂肪而收到减轻体重之效。在这方面，美国哈佛大学的研究人员提出了一个最简单的衡量标准，那就是运动最低也要达到出汗的程度，“不痛不痒”的锻炼难以防病延寿。