原料：干银耳６g，核桃仁１５g，荸荠粉６０g，白糖１５０g，鸽蛋１２个，素油适量。
　　
　　制法：干银耳泡发洗净，加净水９０g上笼蒸１、５小时，取出备用；取大碗加少量冷水，磕人鸽蛋，连水同时倒人温水锅中，煮成嫩鸽蛋，投进冷水中；另取碗１只，放人荸荠粉、加净水３０g调成粉浆；核桃仁用温水浸泡半小时，剥皮衣后，下温油炸酥，捣成末状。锅中加水６００g，放人蒸银耳的汁，倒人荸荠粉浆，加白糖、核桃仁末，搅匀成核桃糊，盛人汤盆内，素食，将银耳镶在核桃糊的四周，将１２个鸽蛋用沸水氽后再镶在银耳的四周即可。佐餐食。
　　
　　功效：滋阴润肺，补虚益肾，美颜抗衰。用于增强记忆、预防癌症及吐泻之后津液亏损或病后衰弱，疲惫无力等症的辅助食疗。