茶馆陆先生告诉记者,随着社会生活水平的提高,深圳人也越来越追求高质素的健康生活。很多人从前在生意场上喜欢吃山珍海味,现在渐渐意识到那些都是高脂肪、高热量的东西,很多深圳人不是缺乏营养,而是营养过剩,所以素食和素食馆受到欢迎是必然的。像静颐茶馆本身,从管理人员到服务人员,基本上都吃素,有的是原本就吃素,有的是在茶馆中受到了影响。陆总经理介绍说,食素在深圳俨然已成风气,不光深圳本地人,连一些驻扎在深的港台同胞和外国友人,都常常前来领略素食的滋味。 香积世界主任陈继芳介绍说,今年以来,深圳食素的人尤其多。如果说以前的食客是因为信佛或疾病原因选择吃素,现在更多的人是对素食带来健康的认知产生共鸣,食素正向年轻化、女性化延伸。香积世界虽以快餐为主,但平均每天都有食客300人次,每逢周末、节假日,食客更是超过600人次,还不算那些外卖打包和购买半成品回家自己加工的。 深圳宝联华食品公司是深圳素食品加工规模最大的工厂,其负责人告诉记者,目前深圳对素食品的需求非常大,现在该厂年产量七八十吨,仍无法满足深圳食素者的需求,所以他们决定再接再厉,继续扩建工厂。 由此看来,深圳的食素与我们从前因贫穷而食素已完全不同,现在的素食风尚是人们主动选择的。在深圳这座新兴的、充满欲望和压力的城市,很多人都在透支健康赚钱,健康问题越来越严重。出现这些现象,一方面由于城市发展迅猛、就业竞争激烈、精神压力较大,另一方面也与深圳健康教育和人群健康促进工作相对薄弱有关。所以,医生和专家们呼吁,居民要增强自我保健意识,形成健康投资、健康消费的观念。这可能也正是素食风兴起的基础因素吧。 虽然有人说素食是有钱人的游戏,但更多的人告诉记者,他们选择素食,是为了让自己过一种更健康的生活方式。爱因斯坦说,“素食者所生成性情上的改变和净化,对人类都有相当好的利益,所以素食对人类很吉祥。”很多深圳人也谈到了对素食的看法以及选择素食后家人和朋友的反应。 不一定要全素才健康 方女士,医生,40岁,偶尔食素 食素在某种程度上对身体绝对是有好处的,比如它可以降低血脂等等。但是我觉得我们不能单纯地提倡食素,而应该培养和贯彻科学的、合理的膳食观念。因为人的身体是综合的,我们不能非此及彼。我个人一周里有几顿食素,而且我基本不吃海鲜类的东西,因为那些食物会产生过多尿酸,会改变我们的肾功能,而食素会减轻肝脏和肾脏的负担。 得到尊重和肯定 成枫,IT工程师,30岁,食素数月 我吃素不是很久,大约是今年一月上旬的某一天吧,也没有什么原因,很自然地就想食素了,因为我是回民,天生就不吃猪肉,所以也没有要下多大决心啥的,就是不想吃了。记得有次和朋友一起吃今年特流行的香辣蟹和麻辣虾,端上来一大盆,我马上没有吃的愿望了。但是我一旦说我开始食素了,就让家人和朋友很难接受。记得我没有马上说要吃素,在家里做饭和吃饭时,只是不再吃荤菜。但不到三天就被家人关注到。我只能说,我吃素了。我还记得我当时说出时的心情,很不好意思和愧疚。想来愧疚的原因是觉得给家人添麻烦了。家里人没有马上反对或同意,但是在以后的生活中也常常会从缺营养的角度说上一两句。我知道这是因为爱,所以也从没有争辩过。我平时做饭就会多加一个素菜,只是吃饺子会很不便,一般是我自己给自己做。国庆节晚上说要吃饺子,却没见家里人买回羊肉馅,而只见买回白豆皮,我当时很不安,但家里人说,他们很想和我一起吃素饺子。 我单位离家近,所以很少在公司里吃饭。那天有个新同事来了,大家就一起在麦当劳就餐。席间我只吃面包和沙拉,马上就引起了同事注意。我解释我吃素,同事略带歉意地说,“真不好意思,让你陪我吃荤的。”两件事让我很是感动,因为这不是习惯被尊重的问题,应是我安于心后得到的肯定。我觉得一个人的生活习惯其实很多时候不是他个人的,而是会间接地影响他身边的一些人。 适当的运动很重要 秦东海,公司职员,37岁,食素两年 我食素都快两年了,当中不只一次试过吃酱油捞饭(公司的伙食实在是太难吃了),但身体依然很健康,甚至比以前更好,因为不再关节痛,不再发噩梦,皮肤颜色也比以前好看很多,我老爸一年前老是说我吃素没营养,会体质下降,在家一吃饭就要说我。但现在都快两年了,依然生活得好好,什么营养不良的“预言”早已失效,现在老爸不再对我说吃素不好了,因为一位医生告诉他吃素可以长寿,那位医生本身也在食素。所以,我想吃素与营养不良没有多大关系,看过少林寺(不是俗家子弟的那种)的伙食吗?就是一碗青菜和一碗饭。人家要练武,体力消耗得比你还要大啊!但人家为什么也很健康?除了适当的运动量,更重要的是人家心地清净,所谓饥来吃饭困来眠。只要少一点妄想,少一点贪念,少一点执着,营养物质就不会被你的胡思乱想给白白消耗掉。 一点荤腥也不沾 安小姐,文员,35岁,食素六年 我吃素五六年了,不只是食素,日常用品我也要求很“素”。比如洗发水和沐浴液,我只用国产的某某牌和日本的一个牌子,虽然有点贵,但上面标明产品不含有提取自动物的副产品。洗衣时我一般不用肥皂,因为它是用动物油脂做的。有些香皂标明是用植物油做的,所以我还用。炒菜时我只用橄榄油、葵花油、色拉油、芝麻油等纯植物油。购买食品除了小心挑选不含动物油的素菜,专挑那种标明有“素食者可用”的才放心。啤酒我是不喝的,因为啤酒添加剂是由动物或其副产品提炼而成,软糖、口香糖和部分果冻我也不吃,尤其上面标有jelly的要格外小心,因为这些零食基本是由明胶做的,明胶就是动物胶,好多药的胶囊也是动物胶做的,所以我吃药时不怕苦,宁可将粉末倒出来吃。我忌得这么彻底,主要是受媒体的影响。有一次我在电视上看见一个私宰场的报道后,知道我们现在的餐桌已经被污染到多么可怕的程度!还有一个关于养鸡场的报道,那些鸡一生下来就被关在小小的格子里,不停地被光照着,不停地吃一些催生素,直到长大,被屠宰。说实话,我非常震惊,也非常不忍,我开始不再买猪肉、鸡肉,只吃一些水产品,但慢慢地,连水产品都不敢乱吃了。从此不敢吃动物,也不愿再吃。我甚至觉得吃动物是种犯罪。 与家人出现矛盾 霍澜,经理,44岁,食素20年 (责任编辑:admin) |