膳食纤维之所以被列为肠胃排毒食品第一名，是因为这些粗纤维伴随着食品进入体内，并不为身体提供任何营养，它进入身体的唯一目的就是带走毒素，然后排出体外。膳食纤维最高的食品当属香菇木耳等菌类，除此之外当属豆类了。当然，并不是所有的豆类都是排毒佳品，一不小心，有些豆类本身就可能是毒药。一份对中国各地区44万份蔬菜样本进行的检测发现，四季豆和刀豆等裸露在外的豆类是农药残留量最大的蔬菜，而裹在壳里的红豆农药残留则比较小。较少受农药影响的红豆，恰恰又含丰富的排毒膳食纤维，或熬粥，或煮饭，或炖汤，或做成甜点，只要是红豆做主角的食品，就可以算是排毒大餐了。身体没有毒素，皮肤就会少斑点或痤疮，一张干净的脸，当然会为整个容貌加分。

B2护航皮肤细胞生长

红豆富含维生素B2，对维生素有通俗认知的人都知道，维生素B族对身体很重要，一个著名的传说来自脚气，1882年日本船员大规模犯脚气病，结果发现是吃精米白面太多，一旦谷物不磨皮，脚气就自然好了。

治好脚气的是维生素B1，红豆里有，而让皮肤细胞不断新陈代谢又不会过快衰老的，就要求助于维生素B2了。维生素B2是人体必需的营养素，结构稳定，不会被胃酸破坏。进入人体后，维生素B2的最大功能之一就是参与代谢，保护皮肤黏膜。如果B2缺乏，皮肤就会出现脂溢性皮炎。

除了预防皮炎外，维生素B2还有一个重要功能与皮肤有关，那就是促进铁的吸收。事实上，这一项功能红豆都可以自产自足，红豆富含B2，同样富含铁。宋代医典《妇人良方》推荐产后气血不足的女性多吃红豆，这样不仅乳汁更足，气血也能补上去。气血是中医的说法，用西医能理解的方法说，那就是红豆含有维生素B2和铁，身体不缺铁，女性一般就不会贫血。不贫血的女性皮肤看起来就比较健康，要知道，贫血的人，不仅皮肤干燥，而且还会发黄。《妇人良方》之所以推荐红豆粥，是因为红豆因为有了B2，铁的吸收更有效。

红豆药膳

搭配不同的药材，红豆就能华丽转身为药膳。制作方法很简单，就是找一把电药壶，将红豆和药材加进去，炖成药粥。

当归红豆：活血化瘀，也可以止血，主治便血和尿血。

茯苓红豆：祛湿利下，对因为湿热造成的小便不利和水肿非常有效。

连翘红豆：利湿解毒，女性如果有盆腔炎，又不想用抗生素，可以尝试一下。

麻黄红豆：利水作用加倍，经常下肢水肿的人可以试试这一款搭配。

红豆食膳

做法和药膳同理，不同的是最好备一个汤锅，细火慢炖，高压锅的速成法不推荐。各种甜食类的红豆糕，不在推荐行列，虽然红豆沙和红豆冰都非常美味。红豆几乎没有不能一起吃的食品，任何此刻你想吃的食材，都可以搭配红豆创造出美味膳食。