“二米饭”能进步卵白质接收率。专家先容，大帽旧憩75%淀粉，是人体热量首要来历，而小米能养胃，素食，尚有减轻皱纹、色斑等功能，其卵白质营养代价却低于大米，“二米饭”最大浸染可以或许成果互补。一样平常来说，食品中的卵白质必需颠末肠胃道消化，解析成氨基酸才气被人体接收操作，但不是全部食品所提供的卵白质都能被人体接收。“二米饭”中的卵白质殽杂行使，取长补短，进步卵白质操作率。
 
　　小米、薏仁、燕麦、玉米等杂粮富含纤维素，能增进饱腹感，延迟对食品消化接收时刻，共同大米行使能有必然减肥浸染，但假如说是“减肥神器”有点牵强。并且“二米饭”是一个统称，不是全部“二米”都能减肥。举个例子，有的人喜好拿大米和糯米一路煮粥或饭，认为这样煮出来的饭有韧性，但糯米不易消化，也许还会增肥。
 
　　杂粮一样平常较量硬，在添加之前最好提前浸泡，这样轻易熟透。对付胃肠成果较弱的老人和儿童来说，杂粮吃多了不轻易消化，“二米粥”是不错的食用方法，其它，大米和杂粮的搭配比例也很重要，1比1不易消化，2比1或3比1较量吻合。